Formação Intensiva em

Confeitaria Saudável

Presencial

Próxima turma: de 31 de maio até 2 de junho

A Formação Presencial de Confeitaria Funcional é perfeita para você que deseja empreender com doces saudáveis. Saiba repaginar os doces clássicos e mais desejados da gastronomia, criando versões saudáveis, sem glúten, sem leite e redução de açúcares.

Um curso 100% prático onde você vai saber todos os detalhes para deixar seus bolos e sobremesas mais saudáveis e ricos em compostos funcionais, com delicadeza e doçura para vender ou surpreender.

O que você vai aprender:

Primeiros passos na Confeitaria Funcional

Módulo 01

Entenda os tipos de farinhas e crie o mix de farinhas sem glúten perfeito, saiba os tipos de açúcares e suas substituições, aprenda a fazer as principais bases como biomassa de banana, manteiga clarificada, extratos e corantes caseiros, merengues e suas aplicações.

Logo no primeiro módulo você aprende sobre os tipos de dietas como a plant based, lowcarb, cetogênica e de baixo índice glicêmico para explorar receitas sem glúten, sem lactose e com ingredientes do bem.

Tortas Funcionais

para Vitrine

Módulo 02

Você vai aprender a surpreender clientes e amigos com as massas clássicas francesas, como as pâte brisée, sucrée e sablé vegana, aplicando em tortas e tartelettes doces e salgadas.

Na prática, vamos dominar o passo a passo para fazer também tortas cítricas, banoffee, apple pie e variações com caramelo salgado, praliné, doce de leite e mais! Os recheios e decorações são um ponto forte desse e de todos os módulos para que as preparações fique tão bonita aos olhos quanto deliciosa!

Bolos saudáveis e maravilhosos

Módulo 03

As técnicas essenciais para fazer bolos fofinhos, gostosos e com diversos tipos de combinações de ingredientes saudáveis! Vamos praticar as massas veganas escuras e claras, lowcarb, cetogênicas, redvelvet e aplicar em bolos de dar água na boca.

Faremos Naked Cake, pão de ló, bolos de chocolate com brigadeiro vegano e muitas outras receitas deliciosas. A grande surpresa será incluir ingredientes inusitados para colocar mais saúde em todas as preparações.

Petit Four e

Pâtisserie de vitrine

Módulo 04

Prepare-se para explorar as clássicas pâte a choux e criar versões funcionais para bombas de chocolate, carolinas, éclairs, churros e muito mais!

Além disso, neste módulo vamos fazer craquelin, cookies, madalenas, bombons recheados, brownies, torta fraisier, e explorar a cozinha raw com tortas veganas e deixar o seu portfólio de receitas cada vez mais perfeito e surpreendente com os segredos para moldar, rechear, decorar e se destacar na apresentação

Chocolates e

Confeitaria LowCarb

Módulo 05

Vamos fazer uma imersão no mundo dos chocolates saudáveis além de saber as diferentes técnicas de temperagem para obter a textura suave e brilho atraente nas preparações.

Na prática, vamos aplicar o chocolate em barras, trufas, ovos, bombons recheados com uma combinação criativa de sabores. Comece a usar os doces funcionais feitos com chocolates como oportunidades para se destacar nas datas comemorativas agregando valor aos produtos com ingredientes de qualidade.

Conteúdos extras na plataforma

Estudos complementares EAD

Disponibilizamos aquelas aulas que você com certeza quer assistir de novo para aperfeiçoar as suas técnicas na plataforma de aluno. Macarrons, pâte a choux, receitas extras e muito mais

Além disso, temos também aulas teóricas essenciais para quem quer realmente colocar em prática que vão muito além de receitas: você vai poder ver quantas vezes quiser as aulas sobre os açúcares, tipos de farinhas, segurança alimentar e ter suporte dos professores para testar e experimentar tudo

Conheça a metodologia:

• Aulas práticas com professores especializados na área

• Aulas teóricas com nutricionistas para colocar mais saúde nos seus doces

• Apostilas completas, com fichas técnicas e informação nutricional

• Bancadas equipadas com utensílios e insumos para preparação de receitas

• Dicas de utensílios básicos da confeitaria, além de suas opções atóxicas

Três dias de imersão na escola NaturalChef aprendendo tudo sobre Confeitaria Funcional e Saúde!

Data: De 31 de Maio até 2 de Junho de 2024

Nosso curso é presencial e você vai aprender na prática, com bancadas próprias totalmente equipadas para o melhor aprendizado!

Aprendizagem na Prática

Coloque a mão na massa e aprenda a fazer preparações clássicas da confeitaria em versões saudáveis

Tendências de Mercado

Esteja à frente das tendências e tenha um diferencial que vai te destacar no mercado de trabalho

Resultados rápidos

Todas as receitas possuem informação nutricional e modo de preparo para você vender e surpreender

Certificação Profissional

Ao finalizar o curso, você receberá o certificado da Escola Naturalchef. Com reconhecimento nacional e internacional

Uma doce e incrível experiência presencial

Formação em Confeitaria Saudável

presencial

Datas e horários:

31 de maio - 18h30 as 22h30

01 de junho - 9h as 17h30

02 de junho - 9h as 17h30

Local: Alves de Brito, 209. Centro - Florianópolis, SC

Público alvo: Amantes da Confeitaria

Certificado: Formação em Confeitaria Saudável e Funcional

As vagas são limitadas.

Garanta a sua!

12x R$ 249

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